Giulietta Mastroianni nasce a Roma nel 1974. Trasferitasi con la famiglia a Perugia frequenta il Liceo Classico e un diploma universitario in Tecnica Pubblicitaria. Portando avanti le sue passioni per la fotografia e la scrittura lavora nel Teatro e poi nel cinema, dopo un corso di formazione di regia cinematografica diretto da Renzo Rossellini. Lavora con autori come Roberto Benigni, Pupi Avati, Giulio Manfredonia, Ninni Bruschetta nel reparto produzione e regia. Diventa videomaker specializzandosi in videoritratti di artisti e luoghi d’arte. Dopo un’ esperienza con gli artisti Ivan Olivieri e Pietro Nicoletti si avvicina alla scultura ceramica, e frequenta un corso finanziato dalla Regione di tornio con Agostino Veschini. Si iscrive alla scuola di Arti e Mestieri di Roma Capitale Nicola Zabaglia (biennio, base e avanzato) e alla scuola di Arti Ornamentali san Giacomo di Roma Capitale (biennio, base e avanzato) al corso di modellazione scultorea.

Comincia così il suo rapporto con la scultura ceramica legandosi alla tematica ambientale, una green art che inserisce l’ambiente, ne evidenzia i segreti, i processi e l’antica mitologia esplorando materiali organici, come la cera, le ambre, le cortecce, i pollini, la cenere, etc. Con finalità didattiche e conoscitive dopo il Master di Arteterapia a Roma si occupa di artiterapie integrando le esperienze delle varie attività artistiche.